Preparazione
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una schiuma.
Aggiungi la farina e il sale, quindi inizia a mescolare. Aggiungi l’olio d’oliva e impasta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per ottenere la giusta consistenza.
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Stendere l’impasto:
Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia rettangolare (preferibilmente 30×40 cm) oliata. Stendi l’impasto con le mani per coprire tutta la superficie, cercando di non sgonfiare troppo l’impasto.
Condire la pizza:
Distribuisci la passata di pomodoro sopra l’impasto steso, aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio.
Aggiungi la mozzarella (tagliata a pezzi) e qualsiasi altro condimento a piacere, come prosciutto, funghi, olive o altri ingredienti che preferisci.
Cottura:
Preriscalda il forno a 220°C. Cuoci la pizza in teglia per circa 20-25 minuti, o finché la superficie è dorata e croccante.
Servire:
Una volta cotta, togli la pizza dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
Consigli
Per una pizza ancora più soffice: Puoi aggiungere 1 cucchiaino di miele nell’impasto per migliorarne la lievitazione e ottenere una consistenza più leggera.
Variante rustica: Aggiungi rosmarino fresco sopra l’impasto prima della cottura per un tocco aromatico.
Farina alternativa: Puoi usare metà farina 00 e metà farina integrale per un risultato più rustico.
La pizza in teglia alta e soffice è pronta per essere gustata! Perfetta per una cena in famiglia o con gli amici, è una pizza che conquisterà tutti per la sua morbidezza e il suo sapore ricco.
