Pizza tonda baciata:

Procedimento

1. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola, mescola la farina con il lievito sciolto in acqua.
   • Una volta amalgamato, aggiungi il sale e successivamente l’olio extravergine di oliva. Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Riposo e pieghe:
   • Effettua un giro di pieghe ogni 10 minuti, ripetendo questo passaggio per un totale di 3 volte.
   • Dopo l’ultimo giro di pieghe, copri l’impasto con pellicola e lascia lievitare per circa 3-4 ore.
3. Forma i panetti:
   • Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in più panetti e lasciali riposare coperti per un’altra ora a temperatura ambiente.
4. Stendi l’impasto:
   • Spolvera il piano di lavoro con della semola e stendi i panetti uno alla volta, premendo delicatamente sui bordi e affondando le dita su tutta la superficie. Gira l’impasto e ripeti il procedimento per ottenere una pizza ben estesa.
5. Prepara per la cottura:
   • Trasferisci l’impasto steso su una teglia, ungilo leggermente con olio e piegalo a metà. Aggiungi un altro giro d’olio sulla superficie.
6. Cottura:
   • Inforna a 250 °C per circa 12-15 minuti, finché la pizza sarà ben dorata e cotta.
7. Farci e servi:
   • Una volta sfornata, apri la pizza a metà e farciscila come preferisci. Puoi scegliere tra farciture come ricotta, pomodorini, rucola, bresaola o mozzarella, porchetta e carciofi sott’olio.

Questa pizza tonda baciata è perfetta da gustare con famiglia e amici per una cena sfiziosa e personalizzabile!

Buon appetito!