Preparazione
Preparare gli ingredienti:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (160°C se ventilato).
Imburra e infarina uno stampo da plumcake di circa 22 cm, oppure rivestilo con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi (o burro fuso) e mescola bene fino ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Se ti piace, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco di aroma.
Cuocere il plumcake:
Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plumcake risulterà dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Finitura e servire:
Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti. Poi, sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Se desideri, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo per un tocco di dolcezza in più.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Il plumcake allo yogurt è perfetto da gustare a colazione o come spuntino. Si conserva bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, ma è ottimo anche il giorno dopo, quando è ancora più morbido. Puoi anche congelarlo e scongelarlo al momento, mantenendo la sua consistenza soffice.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai un plumcake soffice, umido e delizioso, che conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo gusto delicato. Perfetto per ogni occasione!
Domande frequenti
Posso usare yogurt aromatizzato? Sì, puoi usare yogurt alla frutta o aromatizzato, ma il gusto del plumcake cambierà in base al tipo di yogurt scelto. Lo yogurt naturale è quello che conferisce una consistenza più delicata e neutra.
Posso fare il plumcake senza uova? Sì, puoi sostituire le uova con 2 cucchiai di yogurt in più o con una banana matura schiacciata. La consistenza potrebbe variare leggermente, ma il risultato sarà comunque soffice.
Posso aggiungere ingredienti extra? Sì, puoi arricchire il plumcake con gocce di cioccolato, frutta secca o spezie come la cannella per un tocco personalizzato.
