Procedimento
1. Preparare il composto di base
- Sbatti leggermente le uova con lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungi l’olio di semi, il latte e poi incorpora la farina e il lievito setacciati. Mescola bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Preparare le mele
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine molto sottili con una mandolina o un coltello affilato.
- Versa le fettine di mela nel composto preparato e amalgama delicatamente fino a quando le mele sono ben rivestite dall’impasto.
3. Versare nello stampo e cuocere
- Fodera uno stampo da plumcake con carta forno e versa l’impasto con le mele all’interno.
- Cospargi la superficie con la scorza di limone grattugiata e, se lo desideri, decora con altre fettine di mela.
4. Cottura
- Inforna a 190 °C per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il dolce ben cotto.
5. Servire
- Una volta cotto, lascia intiepidire il plumcake e spolverizzalo con zucchero a velo prima di servire.
Consigli di conservazione
Conserva il plumcake sotto una campana di vetro per mantenerlo fresco per 2-3 giorni.
Buon appetito!
