Ingredienti
Uova medie: 3
Yogurt bianco intero: 150 ml
Olio di mais: 100 ml
Grana grattugiato: 50 gr
Farina 00: 200 gr
Lievito istantaneo per torte salate: 14 gr
Prosciutto cotto a cubetti: 180 gr
Provola dolce a dadini: 180 gr
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Per guarnire:
Grana grattugiato: q.b.
Semi di sesamo: q.b.
Ti servono inoltre:
Burro: q.b.
Farina: q.b.
Procedimento: come preparare il plumcake salato
Raccogli in una ciotola le uova e lo yogurt a temperatura ambiente, poi aggiungi l’olio, il sale, il pepe e il grana grattugiato.
Lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Setaccia la farina con il lievito e incorporali man mano al composto di uova.
Unisci il prosciutto cotto ridotto a cubetti.
Completa con la provola dolce a dadini.
Amalgama per bene tutti gli ingredienti con una spatola.
A questo punto, trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato, spolverizza la superficie con grana grattugiato e una manciata di semi di sesamo, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 45 minuti.
Una volta cotto, sforna il plumcake, lascialo intiepidire, estrailo dallo stampo e sistemalo su un letto di insalatina.
Taglialo a fette e gustalo.
Consigli Puoi farcire il plumcake salato come preferisci: se vuoi restare sul ripieno di salumi e formaggi, provalo con speck, prosciutto cotto o mortadella insieme a fontina, groviera o il formaggio a pasta filata che più ti piace. In alternativa, puoi realizzare un ripieno vegetariano con zucchine, melanzane, peperoni, pomodori secchi, olive snocciolate e scamorza, e arricchire l’impasto con dei semini misti per un tocco croccante al morso.
