Polenta e salsiccia

Procedimento:
1. Preparare la polenta:
Porta a bollore l’acqua salata in una pentola capiente.
Quando l’acqua bolle, versa lentamente la farina di mais mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci la polenta a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 30-40 minuti (se usi la polenta a cottura rapida, il tempo sarà inferiore).
Quando la polenta è pronta, aggiungi il burro e, se desideri, una manciata di formaggio grattugiato per mantecare. Mescola bene per renderla cremosa.
Tieni da parte la polenta, mantenendola coperta per mantenerla calda.
2. Preparare la salsiccia:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla affettata sottilmente. Fai soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungi le salsicce, sbriciolandole con una forchetta mentre le fai rosolare per 5-6 minuti, finché non diventano dorate su tutti i lati.
Aggiungi il rosmarino (se lo usi) e sfuma con il vino rosso. Lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a che il vino non è evaporato e la salsiccia risulta ben cotta e saporita. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua o brodo per evitare che si asciughi troppo.
3. Assemblare il piatto:
Versa la polenta nei piatti o su un vassoio grande.
Distribuisci sopra le salsicce e il loro sughetto, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato sopra per un tocco extra di cremosità.
Consigli:
Varianti: Puoi arricchire la salsiccia con funghi champignon o porcini, oppure aggiungere un po’ di passata di pomodoro per un sugo più ricco.
Polenta morbida: Se preferisci una polenta più morbida, aggiungi più acqua durante la cottura.
Accompagnamenti: Il piatto si sposa bene con un contorno di verdure grigliate o insalata mista.
Polenta e salsiccia è un piatto che porta calore e comfort in ogni stagione, ma è particolarmente amato durante i mesi più freddi. Con il suo sapore rustico e deciso, sarà un successo a tavola! 🍽️🌾