Pollo alla francese: una ricetta succosa e deliziosa da preparare subito
METODO
- Arrotolare il petto di pollo con il mattarello per appiattirlo e renderlo uniformemente spesso. Salare e pepare leggermente.
- Sbattere le uova con il latte, il sale e metà del prezzemolo.
- Immergere ogni pezzo di pollo nel composto di uova, quindi infarinarlo e trasferirlo in una padella preriscaldata con un po’ di olio vegetale.
- Friggere il pollo per 4-5 minuti per lato o fino a quando diventa croccante, dorato e ben cotto.
- Togliere i pezzi di pollo in un’altra padella e, senza pulire la padella, aggiungere il burro, farlo sciogliere e poi aggiungere l’aglio e la scorza di limone.
- Dopo circa 30 secondi, aggiungere il succo di limone e il vino/acqua. Lessare la salsa finché non si addensa, condire con sale e pepe a piacere e aggiungere nuovamente i pezzi di pollo. Cuoceteli nella salsa per circa un minuto, quindi serviteli subito.
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