Il pollo e patate al forno è un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena informale con amici. L’abbinamento tra pollo e patate arrosto è un classico amato da tutti, semplice da realizzare e irresistibile.
Il pollo viene inizialmente stufato con vino bianco, acqua, cipolla e rosmarino per mantenerlo tenero e succoso. Le patate, invece, vengono cotte al forno a parte con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Successivamente, pollo e patate vengono uniti in una teglia e infornati insieme per formare una crosticina dorata e croccante.
Per ottenere il miglior risultato, si consiglia di utilizzare un pollo ruspante e patate a pasta gialla, che mantengono meglio la consistenza durante la cottura.
Preparazione
Step 1
Metti le cosce di pollo in una casseruola, aggiungi la cipolla tagliata a fette grossolane e versa il vino bianco.
Step 2
Aggiungi acqua fino a coprire il pollo per 2/3.
Step 3
Condisci con sale, pepe e rametti di rosmarino. Copri la casseruola e cuoci a fiamma media per circa 30 minuti, finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato.
Step 4
Mentre il pollo cuoce, sbuccia le patate, tagliale a tocchetti e disponile in una teglia. Aggiungi l’aglio in camicia, rosmarino e irrora con abbondante olio. Condisci con sale e pepe.
Step 5
Cuoci le patate in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.
Step 6
Dopo 30 minuti, unisci il pollo e il fondo di cottura delle cosce alle patate nella teglia. Inforna nuovamente per altri 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crosticina dorata.
Step 7
Sforna il pollo e le patate e servili caldi.
Consigli
Insaporisci il pollo con le erbe aromatiche che preferisci: salvia, maggiorana, timo o un pizzico di spezie come paprica dolce o affumicata, curcuma o garam masala. Per una nota piccante, puoi aggiungere peperoncino.
Questo piatto è perfetto da gustare appena sfornato. Se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigo per un massimo di un giorno, anche se perderà un po’ di croccantezza.
