Preparazione
- Prepara l’Impasto: In una ciotola, unisci il macinato di manzo, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, la scorza di limone, il timo, sale e pepe. Amalgama con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma le Polpette: Preleva porzioni di impasto e modella delle polpette. Passale nella farina e disponile su un piatto.
- Prepara la Salsa: Mescola in una ciotola il succo di limone, l’acqua e il vino bianco.
- Cuoci le Polpette: In una padella, fai fondere il burro con l’aglio in camicia. Aggiungi le polpette e dorale a fuoco medio, girandole di tanto in tanto.
- Aggiungi la Salsa: Elimina l’aglio e irrora le polpette con la salsa al limone. Cuoci dolcemente per circa 25 minuti, girandole spesso e aggiungendo altra salsa se necessario.
- Servi: Una volta pronte, trasferisci le polpette in un piatto da portata, profuma con altro timo e servi.
Queste polpette possono essere personalizzate con diverse erbe aromatiche o anche preparate in versione vegetariana. Buon appetito!
