Istruzioni:
Prepara i ceci: Se stai usando ceci secchi, ammollali in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte. Cuocili in acqua leggermente salata finché non sono morbidi. Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
Tritura i ceci: Metti i ceci cotti in una ciotola capiente e schiacciali con una forchetta o usa un frullatore a immersione per ottenere una purea. Puoi lasciare alcuni ceci leggermente interi per avere una consistenza più interessante.
Prepara le verdure: Tritura finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo fresco. Grattugia la carota. Se desideri, puoi aggiungere altre verdure, come spinaci o zucchine, per aumentare il valore nutritivo delle polpette.
Unisci gli ingredienti: In una ciotola grande, mescola i ceci schiacciati con la cipolla, l’aglio, la carota e il prezzemolo tritati. Aggiungi cumino, paprika, pepe nero e sale a piacere. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi la farina di ceci: Incorpora la farina di ceci (o farina di mais) nell’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza facilmente modellabile. La farina aiuta a legare gli ingredienti e rende le polpette più compatte.
Forma le polpette: Con le mani leggermente unte d’olio, prendi piccole quantità di impasto e forma delle polpette rotonde. Cerca di mantenerle tutte della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme.
Cuoci le polpette: In una padella antiaderente, riscalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Disponi le polpette nella padella e cuocile fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati. In alternativa, puoi cuocerle al forno a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono ben cotte.
Servi le polpette: Una volta cotte, puoi servire le polpette di ceci con una salsa a base di yogurt greco, succo di limone e aglio, oppure con una salsa di pomodoro leggera. Accompagnale con una fresca insalata di verdure per un pasto completo e sano.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Le polpette di ceci sono perfette come piatto principale, ma anche come snack o antipasto.
Sono un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o per chi cerca di ridurre l’apporto di carne. Inoltre, sono ricche di proteine e povere di grassi saturi, ideali per chi segue una dieta equilibrata.
Puoi conservare le polpette di ceci in frigorifero per 2-3 giorni o congelarle per un uso successivo.
Conclusione
Le polpette di ceci sono un piatto sano, gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione. Facili da preparare, ricche di proteine e fibre, queste polpette soddisferanno il tuo palato e ti aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano. Provale oggi e scopri quanto possono essere deliziose e nutrienti allo stesso tempo!
