Come preparare le polpette di patate:
Step 1
Lessa le patate in acqua bollente e salata per circa 40 minuti.
Step 2
Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.
Step 3
Aggiungi l’uovo.
Step 4
Unisci il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Step 5
Profuma con il basilico e l’erba cipollina, tritati finemente.
Step 6
Condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Step 7
Mescola con un cucchiaio per uniformare il composto.
Step 8
Forma le polpette di patate prelevando del composto e lavorandolo con le mani. Disponile man mano su un piatto.
Step 9
Friggi le polpette in olio di semi bollente fino a doratura; scolale e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.
Step 10
Aggiusta di sale e servi le polpette ben calde, accompagnandole con una salsa a piacere.
Conservazione:
Le polpette di patate vanno gustate appena fritte e ben calde. Se dovessero avanzare, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.
Queste polpette sono perfette come finger food per un aperitivo o un antipasto e possono essere aromatizzate con le erbette aromatiche o spezie che preferisci!
