Istruzioni:
- Preparare le Polpette:
- Mettere a bagno il pangrattato nel latte per 5 minuti fino ad assorbimento. In una grande ciotola, unire il pangrattato imbevuto con la cipolla, l’aglio tritato, il prezzemolo, i pomodori secchi, il pollo macinato, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il condimento italiano e il sale. Mescolare finché non sarà ben combinato.
- Con il composto formare delle polpette, grandi circa quanto una pallina da golf.
- Cuocere le Polpette:
- In una padella capiente, cuocere le polpette a fuoco medio finché non saranno dorate su tutti i lati e cotte. Trasferisci il composto in un piatto e mettilo da parte per un utilizzo successivo nella ricetta.
- Preparare la salsa cremosa:
- Nella stessa padella, cuocere le strisce di pancetta fino a renderle croccanti. Togliere la pancetta, tritarla e metterla da parte, lasciando il grasso nella padella.
- Nella stessa padella, aggiungere il burro e scioglierlo a fuoco medio. Aggiungete poi l’aglio tritato e fatelo rosolare finché non diventerà fragrante, infondendo al burro il suo sapore aromatico.
- Versare la panna, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e mantecare con il parmigiano grattugiato fino a quando sarà sciolto e liscio.
- Aggiungere gli spinaci novelli alla salsa, cuocendo fino ad appassimento. Rimettete le polpette nella padella, assicurandovi che siano ricoperte uniformemente dalla salsa. Questo passaggio permette alle polpette di assorbire i sapori del sugo e di terminare la cottura fino a raggiungere la cottura desiderata. Cospargere la pancetta tritata sopra.
- Servire:
- Una volta che le polpette saranno ben cotte e la salsa inizierà a bollire leggermente, cospargere con prezzemolo fresco. Servire caldo, preferibilmente su un letto di pasta, riso o con pane croccante per assorbire la salsa cremosa.
Questa ricetta di polpette di pollo e ricotta in salsa Alfredo cremosa agli spinaci sposa il fascino rustico delle polpette fatte in casa con l’eleganza di una salsa ricca e cremosa. Ogni boccone offre una sinfonia di sapori che è allo stesso tempo confortante e sofisticata, rendendolo un pasto memorabile per ogni occasione.
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