Come fare le polpette:
Passo 1: In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo e maiale, quindi aggiungere il pangrattato.
Passo 2: Aggiungere il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e le uova. Passo 3: Versare un filo d’olio e mescolare.
Passo 4: Insaporire il composto con il prezzemolo e l’aglio tritati finemente.
Passo 5: Mescolare il tutto con le mani o con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 6: Prendere dei pezzetti di impasto grandi quanto un’albicocca e formare una palla tra i due palmi delle mani.
Passo 7: Disporre gradualmente tutte le polpette su un piatto.
Passo 8: In una padella ampia fare scaldare un filo abbondante di olio extravergine di oliva. Passo 9: Una volta caldo, adagiare le polpette.
Passo 10: Friggere poche polpette alla volta a fuoco medio.
Passo 11: Rosolare bene le polpette, girandole fino a doratura.
Passo 12: Scolare le polpette su carta assorbente da cucina e servirle calde. Buon appetito!
