Istruzioni:
Preparare le Polpette:
In una grande ciotola, unisci la carne macinata con sale, pepe, aglio tritato, paprika e le spezie scelte. Aggiungere metà della cipolla tritata, il prezzemolo, l’uovo e la farina. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Con il composto formate delle polpette della dimensione desiderata e mettetele da parte.
Cuocere le Polpette:
Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le polpette, cuocendole un po’ se necessario, e fatele rosolare su tutti i lati. Una volta dorate, togliete le polpette dalla padella e mettetele da parte.
Saltare le Verdure:
Nella stessa padella aggiungere la restante cipolla tritata e la carota a dadini. Fate rosolare finché non inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungere le patate a cubetti, il peperone a cubetti, il pomodoro a pezzetti e i fagiolini. Cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Combina e fai sobbollire:
Riporta le polpette nella padella con le verdure. Unire il concentrato di pomodoro e le erbe di Provenza. Aggiungete un goccio d’acqua se il composto vi sembra troppo asciutto. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le polpette saranno cotte e le verdure saranno tenere.
Tocchi finali:
Assaggia e aggiusta il condimento con più sale, pepe o erbe aromatiche secondo necessità.
Servire:
Servire le polpette e il misto di verdure ben caldi, guarnendo eventualmente con ulteriore prezzemolo tritato. Questo piatto costituisce un sostanzioso pasto autonomo o può essere abbinato a un contorno di pane croccante o ad una semplice insalata.
Conclusione:
Questa ricetta rustica di polpette con medley di verdure è un modo delizioso per gustare un pasto nutriente e saporito in qualsiasi giorno della settimana. È una testimonianza del comfort e della soddisfazione che porta la cucina fatta in casa, con la flessibilità di adattare gli ingredienti ai propri gusti. Riunisci i tuoi cari e godetevi insieme questo piatto delizioso e commovente.
