Istruzioni passo dopo passo
Preparare il pane ammollato
Metti il pane raffermo in una ciotola con il latte e lascialo ammollare per 10 minuti. Strizzalo bene per rimuovere l’eccesso di liquido e sbriciolalo.
Mescolare gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci il macinato di carne, l’uovo, il pane ammollato e sbriciolato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato (se lo usi), sale e pepe. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare il polpettone
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e, con le mani, dargli la forma di un cilindro allungato. Se vuoi, puoi dargli una forma più compatta o arrotondata, a seconda dei tuoi gusti.
Preparare la teglia
Unisci alla base della teglia un filo d’olio extravergine di oliva e, se ti piace, alcune carote tagliate a rondelle per un tocco di colore e sapore. Adagia il polpettone nella teglia, quindi irroralo con un altro filo d’olio d’oliva.
Cottura al forno
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Inforna il polpettone per circa 40-50 minuti, girandolo a metà cottura e bagnandolo con un po’ di brodo vegetale o acqua per mantenerlo morbido. Durante la cottura, puoi anche spennellarlo con il suo stesso sugo per dargli una superficie dorata e saporita.
Servire
Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo. Servilo caldo, accompagnato da verdure cotte al vapore, purè di patate o insalata.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il polpettone al forno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per consumarlo successivamente.
Se vuoi arricchire il polpettone, puoi inserire un ripieno di prosciutto cotto e formaggio, creando una variante più ricca e golosa.
Conclusione
Il polpettone al forno è un piatto semplice ma ricco di sapore, che non deluderà mai. Con questa ricetta, otterrai un polpettone morbido e saporito, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare e adattabile a vari ripieni, questo piatto è una scelta ideale per il pranzo in famiglia o una cena conviviale. Buon appetito!
