Procedimento: come preparare i pomodori confit
- Preparazione dei pomodorini: Taglia a metà i pomodorini e condiscili con il sale. Lasciali riposare per 10 minuti.
- Scolare l’acqua: Passa i pomodorini in un colino per farli scolare dall’acqua in eccesso.
- Aromatizzare: Mescola i pomodorini con il basilico e l’aglio tritati.
- Disposizione in teglia: Disponi i pomodorini su una teglia con la polpa rivolta verso l’alto.
- Cottura lenta: Cuoci in forno a 100°C per 3 ore fino a che saranno ben disidratati.
- Conservazione: Trasferisci i pomodorini confit in vasetti sterilizzati e ricoprili completamente con olio d’oliva.
Consigli
Assicurati che i pomodorini siano sempre ben coperti dall’olio ogni volta che richiudi il barattolo, per evitarne il deterioramento.
Conservazione
- A temperatura ambiente: I pomodori confit, conservati in un luogo fresco e asciutto, possono durare fino a 3 mesi.
- In frigo: Dopo l’apertura del barattolo, conservali in frigo e consumali entro 3-4 giorni.
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