👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara gli aromi
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Taglia l’aglio a fette sottili.
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Inseriscilo nei vasetti sterilizzati insieme a foglie di basilico, origano, un pizzico di sale e una spruzzata di aceto.
2. Prepara i pomodorini
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Lava bene i pomodorini datterini, asciugali con un canovaccio pulito.
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Tagliali a metà nel senso della lunghezza.
3. Riempi i vasetti
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Inizia a riempire i vasetti alternando strati di pomodorini con aromi (aglio, origano, basilico) e una spruzzata di aceto.
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Aggiungi l’olio extravergine d’oliva mano a mano per riempire gli spazi vuoti tra i pomodorini.
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Continua fino a riempire completamente il vasetto, lasciando 1 cm dal bordo.
4. Copertura e chiusura
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Alla fine, assicurati che i pomodorini siano completamente coperti d’olio.
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Chiudi bene con i tappi ermetici.
5. Pastorizza i vasetti
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Immergi i vasetti chiusi in una pentola d’acqua bollente, avvolgendoli con un canovaccio per evitare urti.
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Fai bollire per 30 minuti.
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Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente i vasetti nell’acqua.
6. Conserva
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Verifica che si sia formato il sottovuoto (il tappo non deve fare clic).
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Conserva i vasetti in luogo fresco e buio.
