Pomodorini Piccadilly Ripieni

Preparare i Pomodorini
Taglia la parte superiore dei pomodorini e svuotali della polpa. Condisci con un po’ di sale e metti da parte per 20 minuti.
Preparare il Ripieno
In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano, il basilico tritato, l’aglio tritato, sale e pepe.
Utilizzare la Polpa
Passa la polpa dei pomodorini attraverso un colino per eliminare il liquido in eccesso.
Completare il Ripieno
Aggiungi la polpa dei pomodorini al composto di pangrattato, insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva, e mescola bene.
Riempire i Pomodorini
Riempi ciascun pomodorino con il composto preparato.
Cottura Iniziale
Scalda un filo d’olio in una padella e cuoci i pomodorini per circa 5 minuti.
Cottura Finale
Aggiungi l’aceto balsamico, l’acqua e lo zucchero di canna. Cuoci per alcuni minuti finché i pomodorini non saranno morbidi.
Servire
I pomodorini piccadilly ripieni sono pronti per essere serviti!

Conserva i pomodorini ripieni in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Buon appetito!