I primi piatti veloci sono un valido aiuto quando i mille impegni quotidiani e la vita frenetica ci impediscono di dedicare molto tempo alla preparazione dei pasti. Per portare in tavola primi piatti sfiziosi e invitanti non servono infatti ore passate in cucina; spesso, proprio le ricette più semplici sono quelle che ci danno maggiore soddisfazione. Il segreto? Utilizzare pochi ingredienti, scegliere cotture brevi (o anche nessuna cottura) e preparare il condimento mentre cuoce la pasta. In questo modo, pranzo o cena saranno pronti in non più di venti minuti.
Credi che non sia possibile? In realtà esistono tantissimi primi piatti facili e veloci da provare: dal semplice piatto di spaghetti aglio e olio, forse il primo rapido per eccellenza, alle tante ricette della tradizione come la cacio e pepe o gli spaghetti alla puttanesca. Puoi anche lasciarti ispirare dalla stagione: in inverno i primi piatti caldi, come il risotto al pomodoro, sono l’ideale, mentre in estate è meglio optare per pietanze fredde e leggere come i fusilli con melanzane e pomodorini o le penne con ricotta e peperoni. Per la primavera, una pasta con agretti e ricotta sarebbe perfetta.
Per chi ama sperimentare, suggeriamo i fusilli con pesto di zucchine e salmone, un piatto fresco e invitante che non richiede alcuno sforzo, oppure la pasta al gorgonzola, dove il celebre formaggio si trasforma in un avvolgente condimento per le farfalle. Non solo pasta e riso: l’insalata di orzo, pesto e pomodorini sarà l’arma vincente durante le calde serate estive, quando non si ha voglia di stare ai fornelli.
Vuoi preparare un primo piatto in soli dieci minuti? Con la nostra ricetta degli spaghetti alla bottarga o delle linguine al pesto di mandorle, non solo è possibile, ma sarà un gioco da ragazzi.
Ora non hai più scuse, hai solo l’imbarazzo della scelta: ecco 26 ricette di primi piatti veloci, economici e saporiti, da abbinare ai nostri secondi piatti veloci per un pasto espresso senza rinunciare al gusto.
Se sei a dieta e cerchi idee più sane e leggere, consulta anche la nostra selezione di primi piatti light.
- Spaghetti alla bottarga: un primo piatto di mare semplice ma incredibilmente prelibato, con protagonista la bottarga di muggine.
- Spaghetti cacio e pepe: la ricetta romana con consigli per renderla cremosa.
- Spaghetti alla Nerano: ricetta campana con trucchi per farli cremosi.
- Fusilli con crema di melanzane: un primo piatto cremoso e ricco di gusto, perfetto per far apprezzare le verdure anche a chi non le ama.
- Linguine al pesto di mandorle: un primo fresco e veloce, con mandorle, limone e basilico.
- Penne al salmone e panna: una variante cremosa della classica pasta al salmone, pronta in meno di 30 minuti.
- Penne al baffo: un primo piatto con salsa di pomodoro, panna e prosciutto cotto.
- Risotto al pomodoro: cremoso e all’onda, mantecato con parmigiano e burrata.
- Fusilli al pesto di zucchine e salmone: un piatto delicato e saporito.
- Spaghetti alla puttanesca: sugo tipico campano a base di olive e capperi.
- Pasta fredda con melanzane: un piatto estivo, ideale per pranzi informali.
- Pasta con fiori di zucca e feta: semplice e golosa, adatta a qualunque occasione.
- Risotto alla rucola: cremoso e profumato con scorza di limone.
- Pasta tonno e zucchine: perfetta per una spaghettata improvvisata.
- Pasta fredda con limone, olive e tonno: un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate.
- Pasta peperoni e ricotta: un piatto estivo e colorato con peperoni cremosi.
- Pasta al gorgonzola: cremosa, con gorgonzola e noci sminuzzate.
- Pasta agretti e ricotta: una pietanza primaverile, semplice e cremosa.
- Pasta tricolore: un piatto vegetariano con pesto di rucola e pomodorini.
- Spaghetti poveri: una ricetta veloce con alici, capperi e pangrattato tostato.
- Pasta fredda con salmone: ideale per le calde giornate estive.
- Insalata di orzo, pesto e pomodorini: un primo fresco e leggero.
- Couscous con tonno: una ricetta estiva, perfetta per pranzi o cene.
- Pasta con le alici: un primo saporito e veloce con alici fresche e pecorino.
Queste ricette dimostrano come sia possibile preparare piatti veloci, saporiti e semplici senza compromettere la qualità o il gusto.
