Preparazione
Preparazione degli spinaci:
Lava gli spinaci sotto acqua corrente e rimuovi eventuali gambi più spessi.
In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e, se ti piace, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato. Aggiungi gli spinaci e cuoci a fuoco medio fino a che non si sono appassiti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
Preparazione del ripieno:
Sbriciola la feta in una ciotola. Unisci gli spinaci cotti e raffreddati e mescola bene per amalgamare i due ingredienti.
Preparazione della sfoglia:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta sfoglia su una superficie piana e tagliala in quadrati (circa 8-10 cm di lato).
Farcire i quadrati:
Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia.
Piegare ogni quadrato a metà, formando dei triangoli o lasciandoli aperti, a seconda della preferenza. Se chiudi i quadrati, sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.
Spennellare e cuocere:
Spennella la superficie di ogni quadrato con il tuorlo d’uovo per una doratura perfetta.
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
Consigli
Variante di ripieno: Puoi arricchire il ripieno aggiungendo pinoli tostati o olive nere tritate per un sapore ancora più ricco.
Salse di accompagnamento: Servi questi quadrati con una salsa allo yogurt o una salsa al pomodoro per un tocco in più.
I quadrati di sfoglia con feta e spinaci sono l’antipasto perfetto: facili da preparare, sfiziosi e sempre apprezzati. Un’idea gustosa per iniziare un pasto in modo originale!
