ISTRUZIONI :
- Mescolare gli ingredienti secchi : in una grande ciotola, sbattere insieme la farina multiuso, il sale e il lievito istantaneo fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere l’acqua : versare gradualmente l’acqua tiepida nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare un impasto ispido. L’impasto dovrà risultare appiccicoso e leggermente appiccicoso, ma non troppo bagnato.
- Lasciare riposare l’impasto : una volta amalgamato l’impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 12-18 ore, oppure tutta la notte. Durante questo tempo l’impasto fermenterà e svilupperà il sapore.
- Preriscaldare il forno : Dopo il periodo di riposo, preriscaldare il forno a 230°C (450°F). Metti anche una Dutch Oven o una pentola dal fondo spesso con coperchio nel forno per preriscaldarla. Ciò creerà un ambiente pieno di vapore per cuocere il pane, ottenendo una crosta croccante.
- Formare l’impasto : infarinare generosamente il piano di lavoro e le mani. Trasferire con attenzione l’impasto sulla superficie infarinata e modellarlo delicatamente in una palla. Puoi usare una spatola o le mani per modellare l’impasto.
- Seconda lievitazione : posizionare l’impasto modellato su un pezzo di carta da forno e coprirlo senza stringere con pellicola trasparente o un canovaccio da cucina. Lasciare lievitare l’impasto per altri 30 minuti o 1 ora mentre il forno si preriscalda.
- Cuocere il pane : una volta preriscaldati il forno e il forno olandese, rimuovere con attenzione il forno olandese caldo dal forno. Usando la carta da forno come fionda, trasferite l’impasto lievitato nella olandese forno. Copri la pentola con il coperchio e rimettila nel forno. Cuocere il pane coperto per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, rimuovi il coperchio dal forno olandese e continua a cuocere il pane per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
- Raffreddare e gustare : una volta cotto, togliere con attenzione il pane dal forno olandese e trasferirlo su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Lasciare raffreddare il pane per almeno 1 ora per garantire che l’interno sia completamente solidificato.
Con i suoi ingredienti minimi e una preparazione semplice, la ricetta del pane senza impastare rappresenta una svolta per i panettieri casalinghi di tutti i livelli. Che tu sia un panettiere esperto o un principiante in cucina, rimarrai stupito dagli impressionanti risultati che puoi ottenere con questa semplice ricetta. Quindi rimboccatevi le maniche, preriscaldate il forno e preparatevi a godervi la soddisfazione di cuocere il vostro pane croccante e artigianale direttamente a casa vostra.
