👩🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara il latticello (se non lo trovi pronto)
Mescola latte, yogurt e succo di limone. Lascia riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
2. Prepara l’impasto
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Monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.
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Aggiungi le uova, una alla volta, e poi la vaniglia.
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In una ciotola a parte, unisci farina, cacao e bicarbonato.
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Incorpora le polveri e il latticello alternandoli al composto, mescolando delicatamente.
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Aggiungi colorante rosso e, infine, aceto.
3. Cuoci la base
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Versa l’impasto in due stampi da 20 cm (imburrati e infarinati).
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Inforna in forno statico a 170°C per 30-35 minuti.
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Fai la prova stecchino e lascia raffreddare completamente.
4. Prepara la crema al formaggio
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Monta la panna ben fredda.
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In un’altra ciotola, lavora mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e vaniglia.
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Unisci la panna montata al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
🧁 Composizione della torta
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(Facoltativo) Taglia le due torte a metà per ottenere 4 dischi.
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Farcisci ogni strato con la crema al formaggio.
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Ricopri anche i lati con la crema rimanente.
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Decora con briciole di torta rossa (ritagli), frutti rossi o cioccolato bianco grattugiato.
💡 Consigli per una Red Velvet perfetta
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Colorante: usa solo gel o polvere per un rosso brillante.
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Impasto: mescola con delicatezza per mantenere la torta soffice.
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Riposo: preparala il giorno prima per una torta ancora più saporita.
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Decorazione: aggiungi frutti rossi freschi o fiori eduli per un tocco elegante.
