Istruzioni
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Prepara il ripieno dei wonton: metti gli ingredienti del ripieno in una ciotola. Usa uno schiacciapatate per schiacciare fino a ottenere un composto abbastanza liscio – circa 20 schiacciamenti. Non trasformare i gamberi in una pasta completa, vanno bene anche piccoli pezzi.
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Avvolgimento dei wonton: adagiare i wonton sulla superficie di lavoro. Usa 2 cucchiaini per mettere il ripieno sui wonton. Lavora in lotti. Spennellare 2 bordi con acqua. Piegare per sigillare, facendo uscire l’aria. Spennellare l’acqua su un angolo e unire gli angoli, premendo per sigillare. Metti i wonton avvolti in un contenitore con coperchio mentre lavori.
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Cottura/congelamento dei wonton: per cucinare, portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungi i wonton e cuoci 4 minuti finché non galleggiano. Rimuovere con una schiumarola nelle ciotole. Per congelare, congelare crudo in contenitori. Cuocere da congelato 6-8 minuti.
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Prepara il brodo: metti gli ingredienti del brodo in una casseruola e fai sobbollire per 5-10 minuti per infondere i sapori. Eliminare l’aglio e lo zenzero prima di servire. Se si utilizzano, sbollentare le verdure nel brodo.
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Assemblare: aggiungere le tagliatelle cotte alle ciotole, se utilizzate. Completare con i wonton e versare il mestolo sul brodo caldo. Guarnire con cipolle verdi.
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