PROCEDIMENTO:
- Far bollire l’aceto con il vino, l’acqua e il sale in una pentola capiente.
- Rimuovere il gambo e i semi da ciascun peperone e tagliarli a strisce sottili.
- Aggiungere le strisce di peperoni nella pentola con la miscela di vino bollente e cuocere per tre minuti.
- Scolare i peperoni e lasciarli asciugare su carta da cucina e un canovaccio.
- Mettere i peperoni in una ciotola e aggiungere i capperi, l’origano, il sale e l’olio. Mescolare bene.
- Schiacciare uno spicchio d’aglio e metterlo in un barattolo di vetro, quindi riempire il barattolo con i peperoni e rabboccare con l’olio.
- Chiudere ermeticamente il barattolo e conservarlo in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di consumare i peperoni sott’aceto. Servire con del pane croccante e godere di questo delizioso contorno fatto in casa!
Questa ricetta ti permette di conservare i peperoni in modo gustoso e versatile, perfetti da gustare come antipasto, contorno o condimento per insalate e piatti freddi. Buon appetito!
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