Ricetta per soffici pancake giapponesi
Ingredienti della ricetta: 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di latte, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Due cucchiai di zucchero semolato, tre albumi d’uovo, mezza tazza di farina per dolci e un quarto di cucchiaino di cremor tartaro
Segui questi passaggi:
Tutto ciò di cui hai bisogno sono un cucchiaio di latte, mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia, due tuorli d’uovo e una ciotola.
Il composto si addenserà mentre lo sbatti.
Setacciare la farina per dolci e il lievito nella ciotola.
Unire tutti gli ingredienti e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Mettere da parte.
Aggiungere tre albumi e un quarto di cucchiaino di cremor tartaro.
Continuare a sbattere fino a quando il composto non avrà assunto un colore bianco pallido.
Aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato.
Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lentamente al composto precedente i tuorli d’uovo.
Incorporare una parte degli albumi ai tuorli.
Mescolare delicatamente fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
Riempire una sac à poche con il composto.
Bastano due o tre minuti a fuoco basso per scaldare la padella.
ingrassare con olio di girasole.
Ripetere l’operazione tre volte nella stessa padella, utilizzando una pipetta larga tre pollici riempita con il composto.
La cottura della padella con il coperchio richiederà sei o sette minuti.
Dopo circa sei o sette minuti, sollevate con attenzione il pancake per vedere se il lato inferiore è dorato. Quindi, ruotatelo delicatamente per guardare l’altro lato.
Portare a ebollizione, coprire e cuocere per altri quattro o cinque minuti.
Sono diventati dorati? Controlla l’altro lato.
Stile vassoio da portata.
Esponete e godetevi lo spettacolo!
Commenti e raccomandazioni:
Tra i frutti che ultimamente sono stati tagliati, ci sono mirtilli, kiwi e fragole.
Mescolare con un po’ di zucchero a velo e guarnire con sciroppo d’acero o di miele.
