La preparazione :
COME PREPARARE LA RICETTA SEMPLICE DELLE CIAMBELLE RIPIENE CON MARMELLATA
Unisci il lievito con 2 cucchiai di latte e 2 cucchiai di zucchero e lascia riposare fino a ottenere una schiuma, circa 5-10 minuti, quindi aggiungi alla farina con il latte rimasto.
In una terrina mescolare 4 tazze di farina e sale, quindi aggiungere il lievito.
Aggiungere le uova e il burro al composto di farina.
Iniziamo ad unire gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se lo desideri, aggiungi un po ‘di latte in più, 1 cucchiaio alla volta, oppure aggiungi farina extra se necessario, 1 cucchiaio alla volta.
Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico.
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
Stendere l’impasto lievitato su un piano leggermente infarinato e impastare per qualche secondo.
Infarinare leggermente un mattarello e poi stendere gradualmente l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1/2″. Tagliare in tondi da 3 a 4 pollici con una taglierina per biscotti delicatamente infarinata. Riarrotola gli scarti per fare più giri.
Disporre le ciambelle su teglie leggermente infarinate, distanziandole in modo che non si tocchino durante la lievitazione, e coprire leggermente con un canovaccio asciutto. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni, circa 20 minuti.
Riempi una friggitrice alta 3 pollici con olio vegetale e scalda a circa 350 F. Friggi le ciambelle, poche alla volta, finché non diventano dorate e gonfie, girando regolarmente, per circa 5 minuti.
Togliere le zeppole dall’olio e adagiarle su un piatto rivestito con carta assorbente.
Lasciare raffreddare leggermente e riempire una sac à poche, dotata di bocchetta tonda da 1/2″, con la marmellata.
Spolverare con zucchero a velo e servire.
