Preparate le patate.
Sbucciare le patate e cuocerle in acqua finché non diventano morbide.
Schiacciate le patate cotte e lasciatele raffreddare.
Mescolare l’uovo, la farina, il sale e il pepe con il purè di patate fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare il ripieno:
Tagliare la cipolla, la carota e i funghi a pezzetti molto piccoli.
Scaldate un po’ di olio vegetale in una padella e fate cuocere la cipolla finché non diventa trasparente.
Mettete le carote e i funghi nella padella e fateli cuocere finché non saranno morbidi.
Mettete la carne macinata nella padella e rompetela a pezzetti durante la cottura.
Aggiungere sale, pepe e paprika a piacere.
Una volta che la carne è completamente cotta, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’aneto tritato.
Preparate le polpette di patate.
Prendi una piccola quantità di composto di patate e premila con la mano.
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro.
Avvolgere il composto di patate attorno al ripieno e dargli una forma rotonda e piatta, assicurandosi che il ripieno sia completamente coperto.
Cuocere le polpette di patate in padella.
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Cuocere le tortine di patate in olio bollente finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
Toglieteli dalla padella e fate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente.
Gustate le tortine di patate calde come gustoso piatto principale o antipasto.
Che piacere il tuo cibo!
