Istruzioni passo dopo passo
Cuocere i tortellini
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione, generalmente per 2-3 minuti se sono freschi. Scolali e mettili da parte, cercando di non farli troppo cuocere, poiché termineranno la cottura in forno.
Preparare la besciamella
Se non hai una besciamella pronta, preparala. In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi 50g di farina e mescola per formare un roux. Aggiungi lentamente il latte (500ml) mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a cuocere a fuoco basso fino a quando la besciamella si addensa. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere. Se preferisci una besciamella più ricca, puoi sostituire una parte del latte con panna fresca.
Preparare il condimento
In una ciotola capiente, mescola la besciamella con la panna fresca. Aggiungi anche la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto (a fette o a cubetti), e il parmigiano grattugiato. Mescola il tutto per ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Assemblare il timballo
Imburra una teglia da forno (circa 25 cm di diametro) con il burro o un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi un primo strato di tortellini sul fondo della teglia. Versa sopra un po’ del composto di besciamella e distribuisci uniformemente. Continua con gli strati alternati di tortellini e besciamella fino a esaurire gli ingredienti, cercando di terminare con un generoso strato di besciamella.
Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Copri la teglia con un foglio di carta stagnola e cuoci per circa 20 minuti. Poi, rimuovi la carta stagnola e continua la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie del timballo non sarà dorata e leggermente croccante.
Servire
Lascia riposare il timballo per qualche minuto fuori dal forno prima di tagliarlo. Questo aiuterà a mantenerne la forma e a rendere la porzione più facile da servire.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il timballo di tortellini è perfetto per essere preparato in anticipo. Puoi prepararlo il giorno prima, conservarlo in frigorifero e cuocerlo prima di servirlo.
Se ti avanzano delle porzioni, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Basta riscaldarle in forno per qualche minuto prima di servire.
Puoi variare il ripieno dei tortellini utilizzando tortellini con ricotta e spinaci per una versione vegetariana o tortellini al tartufo per una variante più gourmet.
Conclusione
Il timballo di tortellini è un piatto ricco e saporito che rappresenta un’ottima alternativa ai soliti piatti di pasta, perfetto per le grandi occasioni. Con la sua cremosa farcitura, la croccantezza della superficie e la delicatezza dei tortellini, è un piatto che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti. Un primo piatto da non perdere per il pranzo di Natale, Pasqua o altre occasioni speciali! Buon appetito!
