Istruzioni passo dopo passo
Preparare il ripieno
Lava e lessa gli spinaci in poca acqua salata per pochi minuti. Una volta cotti, scolali bene e tritali finemente. In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi anche l’aglio tritato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la carne di tacchino
Apri la fesa di tacchino a libro, facendo attenzione a non romperla, e battila leggermente con un batticarne per renderla più sottile. Salala e pepala su entrambi i lati.
Farcia del rollè
Stendi sulla carne le fette di prosciutto cotto, poi distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e ricotta sulla superficie della carne. Arrotola la fesa di tacchino su se stessa, formando un rotolo compatto.
Legare il rollè
Lega il rollè di tacchino con dello spago da cucina in modo che non si apra durante la cottura. In alternativa, puoi usare degli stecchini per fissare le estremità del rotolo.
Rosolare il rollè
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare il rollè su tutti i lati, in modo che diventi dorato. Aggiungi il rametto di rosmarino per aromatizzare.
Cottura al forno
Trasferisci il rollè in una teglia e irroralo con il vino bianco e il brodo di pollo. Copri con un foglio di carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura, rimuovi la carta stagnola per far dorare il rollè.
Servire
Una volta cotto, lascia riposare il rollè per 10 minuti prima di tagliarlo a fette. Servi caldo, accompagnato da un contorno di verdure o purè di patate.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Puoi preparare il rollè di tacchino in anticipo e conservarlo in frigorifero. Al momento di servirlo, basterà riscaldarlo in forno.
Se desideri una salsa più ricca, puoi aggiungere un cucchiaio di panna al brodo di cottura per creare una cremina.
Conclusione
Il rollè di tacchino ripieno è un piatto che unisce sapore e leggerezza, perfetto per il pranzo della domenica o per le festività. Con il suo ripieno ricco e la carne morbida e saporita, è sicuramente un piatto che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Buon appetito!
