Come Preparare i Rotolini di Crêpes Ripieni
Preparare le Crêpes
- Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola, unisci la farina con un pizzico di sale, le uova sbattute e il latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere le Crêpes: Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella. Cuoci le crêpes su entrambi i lati fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella.
Preparare il Ripieno
- Preparare la Besciamella: In una casseruola, sciogli il burro. Aggiungi la farina e mescola bene. Versa il latte a filo, continuando a mescolare, fino a ottenere una besciamella cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungere i Condimenti: Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio morbido. Mescola bene per amalgamare.
Assemblare i Rotolini
- Farciare le Crêpes: Versa un po’ di ripieno sulla crêpe, piega i lati e arrotola dal lato corto per ottenere un rotolino. Ripeti con tutte le crêpes.
- Cuocere i Rotolini: Sciogli un po’ di burro nella padella e cuoci i rotolini su tutti i lati fino a doratura.
Servire
- Impiattare: I rotolini di crêpes sono pronti per essere serviti caldi, magari accompagnati da una salsa a piacere.
Consigli e Varianti
- Ripieni Alternativi: Puoi sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo o preparare una versione vegetariana con formaggio morbido e verdure grigliate.
- Versione Fredda: Per una versione fredda, farcisci le crêpes con formaggio cremoso e verdure grigliate, arrotola con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 2 ore. Affetta in rondelle per un buffet.
Buon appetito!
