La preparazione :
1-Peliamo le patate, laviamole, tagliamole a pezzi e facciamole bollire in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa 30 minuti dalla ripresa del bollore. Schiacciamo le patate con l’aiuto di uno schiaccia patate e saliamole a piacere.
2-Aggiungiamo le uova.
3-Uniamo anche la fecola di patate quanto basta, dobbiamo raggiungere una consistenza lavorabile.
4-Prendiamo un foglio di carta forno e stendiamo il composto, dobbiamo ottenere un rettangolo.
5-Aggiungiamo il prosciutto crudo, tagliato sottile, e il formaggio a fette.
6-Chiudiamo il rotolo aiutandoci con la carta forno e formando un rotolo compatto; chiudiamo bene i bordi.
7-Aggiungiamo anche un foglio di alluminio per chiudere in maniera ermetica il rotolo.
8-Mettiamo in teglia e facciamo cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
9-Sforniamo, apriamo la carta nella parte superiore e aggiungiamo qualche fiocco di burro in superficie. Continuiamo la cottura per altri 15 minuti.
10-Sforniamo, lasciamo raffreddare e tagliamo a fette. Serviamo come antipasto oppure come secondo piatto.
