Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C (356°F). Foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola mescolate le zucchine grattugiate con un pizzico di sale e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi, spremere l’umidità in eccesso.
- Sbattere le uova in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe nero. Aggiungere le zucchine sgocciolate, l’aglio tritato e l’aneto tritato al composto di uova. Mescolare per unire.
- Versare il composto di uova e zucchine sulla teglia preparata. Distribuirlo uniformemente.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando l’uovo sarà rappreso e leggermente dorato.
- Mentre la base cuoce, stendete i nastri di zucchina e asciugateli.
- Una volta cotta la base di uova, lasciatela raffreddare leggermente. Poi, spalmate la ricotta sulla base di uova.
- Adagiate i nastri di zucchine sopra la ricotta, ricoprendo tutta la superficie.
- Partendo da un’estremità, arrotolare con cura la base dell’uovo fino a formare un tronco stretto.
- Con la cucitura rivolta verso il basso, tagliare il rotolo in sezioni per servire.
- Gustatelo caldo oppure lasciatelo raffreddare e servitelo come antipasto freddo.
Questo piatto è un ottimo modo per incorporare i sapori freschi delle zucchine in un pasto ricco di proteine. La combinazione della ricotta cremosa e del gusto erbaceo dell’aglio con le tenere zucchine impressionerà sicuramente. Servilo al tuo prossimo incontro o come regalo speciale per il fine settimana!
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