Preparazione
Preparare i biscotti: Sbriciola i biscotti secchi in pezzi non troppo piccoli, lasciando qualche pezzetto più grande per rendere il salame più rustico. Puoi farlo mettendo i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello o utilizzando un mixer, ma assicurati di non ridurli in polvere.
Preparare il cioccolato: In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro e allo zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta sciolto, lascia intiepidire il composto per qualche minuto.
Aggiungere l’uovo e gli aromi: In una ciotola separata, sbatti leggermente l’uovo con la vaniglia (se usata) e il rum o caffè (se desiderato). Unisci questo mix al composto di cioccolato ormai intiepidito, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unire i biscotti: Aggiungi i biscotti sbriciolati al composto di cioccolato e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
Formare il salame: Trasferisci l’impasto su un foglio di carta da forno. Dai la forma di un salame, arrotolando l’impasto su se stesso con l’aiuto della carta, e chiudendo le estremità come se fosse una caramella. Puoi dargli una forma più regolare e compatta premendo delicatamente.
Raffreddare: Metti il salame in frigorifero e lascialo riposare per almeno 4-6 ore, meglio se tutta la notte, per farlo solidificare.
Decorare e servire: Prima di servire, spolvera il salame con zucchero a velo per renderlo più elegante. Puoi anche avvolgerlo in carta da forno decorativa o in plastica alimentare per presentarlo come un vero salame.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il salame di cioccolato si conserva bene in frigorifero per 4-5 giorni. È ottimo anche come dessert da portare a una cena o da servire con un buon caffè. Se ti piace, puoi anche congelarlo per conservarlo più a lungo.
Varianti
Con frutta secca: Puoi aggiungere noci, mandorle o pistacchi tritati per una consistenza più croccante.
Con le scorze d’arancia: Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere delle scorze d’arancia candita tritate all’impasto.
Salame di cioccolato bianco: Se preferisci una versione più delicata, puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco.
FAQ
Posso preparare il salame di cioccolato senza uovo?
Sì, puoi omettere l’uovo se preferisci o se hai necessità di una versione senza uova. Il dolce risulterà comunque delizioso.
Posso aggiungere liquore al posto del rum?
Sì, puoi sostituire il rum con un altro liquore a piacere, come il cognac o il brandy, per un gusto diverso.
Conclusione
Il salame di cioccolato è un dolce che non passa mai di moda, perfetto per chi ama i dolci al cioccolato e cerca una ricetta semplice e veloce. Grazie alla sua preparazione senza cottura e alla possibilità di personalizzarlo, è il dessert ideale per ogni occasione.
