Salame di Cioccolato: La Ricetta

Preparazione
1. Preparare i biscotti:
Rompi i biscotti secchi in piccoli pezzi, ma non troppo fini. Puoi farlo a mano o con un mixer. L’idea è ottenere dei pezzetti irregolari per dare al salame una bella consistenza rustica.
2. Sciogliere il cioccolato:
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a fuoco basso, mescolando spesso per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta che il cioccolato e il burro sono completamente sciolti e ben amalgamati, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente.
3. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola i biscotti sbriciolati con lo zucchero a velo e il cacao amaro. Se vuoi, puoi aggiungere le nocciole tritate per un tocco extra di croccantezza.
Aggiungi l’uovo (se lo usi) al composto di biscotti e mescola bene. Poi, unisci il cioccolato fuso con il burro e mescola il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Se ti piace, aggiungi anche un cucchiaio di rum per un aroma più intenso.
4. Formare il salame:
Prendi un foglio di pellicola trasparente e stendi sopra l’impasto formando un salame. Arrotola il composto nella pellicola cercando di dargli una forma compatta e uniforme. Puoi anche stringere leggermente i lati per ottenere una forma più definita.
5. Raffreddamento:
Metti il salame in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché prenda la giusta consistenza.
6. Servire:
Una volta che il salame di cioccolato è ben rassodato, togli la pellicola e cospargilo con zucchero a velo prima di tagliarlo a fette. Puoi anche decorarlo con nocciole tritate o granella di pistacchi per una finitura più raffinata.
Consigli
Varianti: Puoi arricchire il salame di cioccolato con frutta secca (come mandorle o noci) o con gocce di cioccolato per aggiungere ancora più sapore e croccantezza.
Senza uovo: Se preferisci evitare l’uovo, puoi semplicemente ometterlo dalla ricetta, il risultato sarà comunque ottimo!
Conservazione: Il salame di cioccolato si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni e può essere anche congelato, per averlo sempre pronto quando hai voglia di un dolce goloso.
Il salame di cioccolato è un dolce che mette d’accordo tutti, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore ricco di cioccolato. Facile e veloce da preparare, è perfetto per ogni occasione, dalle feste in famiglia ai piccoli momenti di piacere.