👩🍳 Preparazione: passo dopo passo
1. Prepara la crema al limone
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In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero.
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Aggiungi l’amido di mais, poi unisci il latte a filo, la scorza e il succo di limone.
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Metti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa.
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Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
2. Prepara l’impasto sbriciolato
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In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone.
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Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Incorpora l’uovo e continua a sbriciolare con le mani: l’impasto deve restare a pezzetti, non diventare una frolla compatta.
3. Assembla la torta
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Rivesti lo stampo con carta forno.
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Versa metà dell’impasto sul fondo e compatta leggermente con le dita.
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Distribuisci la crema al limone fredda in modo uniforme.
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Copri con il resto dell’impasto sbriciolato, senza pressare troppo.
4. Cottura
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Cuoci in forno statico a 180°C, già caldo, per 35-40 minuti o fino a doratura.
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Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
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A piacere, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🔄 Varianti golose da provare
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🧀 Sbriciolata al limone e ricotta: aggiungi 150 g di ricotta alla crema per una farcitura ancora più morbida e ricca.
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🍓 Con frutti di bosco: prima di coprire con l’impasto, aggiungi lamponi o mirtilli sulla crema.
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🥄 Versione senza uova: nell’impasto, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di yogurt bianco per una torta più leggera.
