Preparazione
Preparare le arance:
Lavate bene le arance sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di cera o pesticidi. Se non sono biologiche, è consigliabile fare un lavaggio accurato.
Con un coltello affilato, tagliate le scorze dalle arance, eliminando la parte bianca amara (altrimenti il risultato potrebbe risultare troppo amaro). Tagliate le scorze in strisce sottili o nel formato che preferite.
Candire le scorze:
In una pentola, aggiungete le scorze di arancia, l’acqua e lo zucchero. Mescolate bene e portate a ebollizione.
Una volta che il composto raggiunge il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 45-60 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando le scorze non diventano traslucide e lo sciroppo si sarà ridotto.
Quando le scorze sono pronte, scolatele e lasciatele asciugare su una griglia o su un foglio di carta da forno. Conservate lo sciroppo per eventuali usi futuri (può essere utilizzato per dolci o cocktail).
Ricoprire con il cioccolato:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente fino a quando non è completamente sciolto e liscio.
Immergete le scorze di arancia candite nel cioccolato fuso, coprendole parzialmente o completamente, a seconda delle preferenze. Per un tocco extra, potete aggiungere un pizzico di sale sul cioccolato fuso per un contrasto ancora più interessante.
Lasciar raffreddare:
Posizionate le scorze ricoperte di cioccolato su un foglio di carta da forno e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente per permettere al cioccolato di solidificarsi.
Se volete accelerare il processo, potete mettere le scorze in frigorifero per circa 30 minuti.
Servire:
Le scorze di arancia candite al cioccolato sono pronte per essere gustate! Servitele come dessert, accompagnate da una tazza di tè o come piccolo dolce a fine pasto.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Le scorze di arancia candite al cioccolato si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 settimane. Se preferite, potete anche riporle in frigorifero, ma assicuratevi di tenerle in un contenitore ben chiuso per evitare che si secchino.
Varianti
Scorze di arancia candite al cioccolato bianco: Se preferite un sapore più delicato, potete usare il cioccolato bianco al posto di quello fondente.
Scorze di arancia con un tocco di liquore: Dopo aver candito le scorze, potete immergerle nel liquore (come il Grand Marnier o il rum) per un sapore ancora più ricco.
Scorze di arancia con frutta secca: Potete aggiungere delle nocciole tritate o mandorle tostate sopra il cioccolato per un tocco croccante.
FAQ
Posso usare altre agrumi? Sì, questa ricetta funziona anche con altre scorze di agrumi, come quelle di limone o pompelmo. Ognuna darà un sapore unico al dolce.
Posso fare più scorze candite e conservarle? Sì, una volta candite, potete conservare le scorze in un contenitore ermetico. Il processo di canditura le rende durevoli e resistenti.
Conclusione
Le scorze di arancia candite al cioccolato sono un dolce semplice ma dal grande impatto. La combinazione del cioccolato fondente e del gusto fresco e aromatico dell’arancia è irresistibile. Perfette per ogni occasione speciale o come regalo fatto in casa, queste scorze sono un piacere per il palato e un vero capolavoro da preparare con amore!
