Vantaggi:
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Leggero e digeribile
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Privo di colesterolo e grassi saturi
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Versatile in cucina
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Può aiutare nel controllo del colesterolo e della pressione
Svantaggi / Controindicazioni:
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Contiene glutine → non adatto a celiaci
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Indice glicemico alto → attenzione in caso di diabete
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Basso contenuto di fibre → sconsigliato in caso di stitichezza
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Non va consumato più di 2 volte a settimana per mantenere una dieta equilibrata
Come usarlo in cucina:
Il seitan ha un sapore neutro, simile a quello del pollo o dei funghi, ma si presta bene a marinature e spezie. Si può cucinare in padella, al forno, alla griglia, fritto, o usato per ragù, spezzatini e perfino lasagne.
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