Preparazione
Step 1
Separa gli albumi dai tuorli.
Step 2
Aggiungi lo zucchero ai tuorli.
Step 3
Monta tuorli e zucchero per circa 7-8 minuti, finché non diventano chiari e spumosi.
Step 4
Sbriciola grossolanamente gli amaretti in una ciotola.
Step 5
Unisci gli amaretti sbriciolati ai tuorli montati.
Step 6
Mescola bene e aggiungi l’amaretto.
Step 7
In un’altra ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche.
Step 8
Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di tuorli e amaretti, usando una spatola.
Step 9
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola trasparente.
Step 10
Versa la crema agli amaretti nello stampo.
Step 11
Livella la superficie con una spatola e riponi il semifreddo in freezer per 5 ore.
Step 12
Passato il tempo di raffreddamento, sforma delicatamente il semifreddo su un piatto da portata.
Step 13
Monta la panna per decorare e guarnisci con amaretti a piacere.
Consigli
- Puoi preparare il semifreddo in anticipo e conservarlo in freezer.
- Per decorare, puoi aggiungere scagliette di cioccolato fondente o mandorle a lamelle.
- Se preferisci, sostituisci l’amaretto con rum o maraschino, e puoi anche usare metà panna e metà mascarpone per un gusto ancora più ricco.
Buon appetito
