Cracker Fatti in Casa: La Ricetta Facile di Chef Michele Ghedini
I cracker sono sfoglie di pane sottili e croccanti, perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta semplice, proposta da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet, ti permette di prepararli facilmente a casa.
Ingredienti
Per i Cracker:
- Farina 00: 300 g
- Acqua: 127 ml
- Olio extravergine di oliva: 45 ml
- Lievito di birra fresco: 7 g
- Sale fino: 4,5 g
Per l’Emulsione:
- Olio extravergine di oliva: 30 g
- Acqua: 15 ml
Come Preparare i Cracker Fatti in Casa
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l’acqua con il lievito sciolto. Mescola bene.
- Incorpora l’olio e infine il sale.
- Impastare:
- Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto sodo. Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora.
- Stendere l’Impasto:
- Trascorsa la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2 mm.
- Tagliare i Crackers:
- Utilizza un coltello o un cartoncino rettangolare per ritagliare dei rettangoli uguali.
- Preparare la Teglia:
- Trasferisci i cracker su una teglia ricoperta di carta forno.
- Bucare e Creare i Solchi:
- Fai dei buchi sui cracker con uno stuzzicadenti e crea un solco a metà con una spatola.
- Spennellare e Infornare:
- Spennella i cracker con l’emulsione di olio e acqua, aggiungi un pizzico di sale in superficie e inforna a 180 °C per circa 15 minuti.
- Raffreddare:
- Una volta pronti, lasciali raffreddare. I tuoi cracker sono ora pronti per essere gustati!
Puoi servirli come spuntino, utilizzarli al posto del pane per accompagnare verdure, salumi o formaggi, o offrirli durante l’aperitivo. Buon appetito!
4o mini
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