Preparazione
Preparare il pane:
Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Versa il latte caldo sopra il pane e lascialo ammorbidire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pane non si è ben inzuppato.
Preparare le verdure e il ripieno:
In una padella, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente.
Aggiungi la zucchina tagliata a dadini (se la usi) e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se desideri, puoi anche aggiungere prosciutto cotto o crudo a cubetti per arricchire il piatto.
Comporre lo sformato:
Aggiungi le uova al pane ammollato nel latte, mescolando bene. Unisci anche il parmigiano grattugiato e il formaggio filante a cubetti (tieni da parte un po’ di formaggio per la superficie).
Aggiungi il soffritto di cipolla e zucchina (e prosciutto, se usato), aggiustando di sale e pepe.
Cuocere lo sformato:
Imburra una teglia da forno e versa il composto, livellando bene. Cospargi la superficie con il formaggio filante rimanente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 25-30 minuti, o fino a quando lo sformato sarà dorato e filante in superficie.
Servire:
Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Servilo caldo e filante per godere appieno della sua cremosità.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Lo sformato di pane è un piatto ideale per il pranzo o la cena, ma può essere anche servito come antipasto o piatto unico. Se avanzato, può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldato al forno o al microonde per mantenerlo morbido e filante.
Garanzia
Con questa ricetta otterrai uno sformato di pane morbido, saporito e filante, che conquisterà tutti grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore ricco. Un piatto semplice ma molto gustoso, che farà felici grandi e piccini.
Domande frequenti
Posso usare il pane fresco invece di quello raffermo? Preferibilmente il pane raffermo, perché assorbe meglio il latte e la consistenza finale risulterà più compatta. Tuttavia, se usi il pane fresco, assicurati di lasciarlo raffreddare bene prima di usarlo.
Posso aggiungere altri ingredienti? Assolutamente! Puoi aggiungere funghi, pomodorini, olive o qualsiasi altro ingrediente che ti piaccia. La ricetta è versatile e si presta a molte varianti.
Posso fare lo sformato in anticipo? Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Basta riscaldarlo in forno per alcuni minuti prima di servirlo.