Indicazioni:
- In una ciotola, mescolare i tuorli d’uovo con il latte e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto di tuorli, latte e zucchero. Mescolare bene fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati alla pastella, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto leggero e soffice.
- Scaldare una padella antiaderente e unta leggermente con olio a fuoco medio.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda, formando pancake della dimensione desiderata.
- Cuocere i pancake fino a quando appaiono dorati e formati delle bolle sulla superficie, quindi girarli e cuocerli dall’altro lato finché non sono dorati.
- Continuare a cuocere i pancake rimanenti, aggiungendo un po’ di olio nella padella se necessario.
- Una volta cotti, servire i pancake caldi con il topping a piacere, come sciroppo d’acero, frutta fresca o burro.
Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
