Spaghetti e spinaci in salsa di crema di pomodori secchi: una fusione di gusto

Istruzioni:

1. Cuocere gli Spaghetti:
   • In una pentola capiente portate a bollore l’acqua salata. Aggiungete gli spaghetti integrali e fate cuocere come da istruzioni sulla confezione fino a raggiungere una consistenza al dente. Prima di scolare la pasta ricordatevi di tenere da parte circa un bicchiere dell’acqua della pasta, poiché verrà utilizzata successivamente nella ricetta. Scolate gli spaghetti e metteteli da parte.
2. Saltare le Verdure:
   • In una padella capiente a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio dal barattolo di pomodori secchi. Aggiungere la cipolla affettata, l’aglio tritato e il peperoncino tritato. Rosolare fino a quando la cipolla sarà tenera e traslucida, circa 3-4 minuti.
3. Aggiungere gli spinaci e i pomodori secchi:
   • Nella padella aggiungere gli spinaci tritati e i pomodori secchi a scaglie. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci non saranno appassiti, circa 2-3 minuti. Condire con sale e pepe macinato a piacere.
4. Creare la salsa cremosa:
   • Versare il brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio e portare a ebollizione il composto. Fatelo ridurre leggermente, poi abbassate la fiamma e mantecate con la panna acida e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Se la salsa vi sembra troppo densa aggiungete un po’ dell’acqua della pasta tenuta da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Incorporare il burro non salato per un tocco di ricchezza in più.
5. Unire gli spaghetti e la salsa:
   • Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella, mescolando bene per garantire che la pasta sia uniformemente ricoperta con la cremosa salsa di pomodori secchi. Se necessario aggiungete altra acqua della pasta per ottenere una consistenza setosa.
6. Servire:
   • Una volta che tutto sarà riscaldato e ben combinato, togliere dal fuoco. Servire gli spaghetti e gli spinaci in ciotole, guarnendo, se lo si desidera, con ulteriore parmigiano.

Questi spaghetti e spinaci con salsa di crema di pomodori secchi sono più di un semplice pasto; è un abbraccio confortante in una ciotola, perfetto per le serate in cui desideri qualcosa di profondamente soddisfacente. Ogni forchettata promette una miscela armoniosa di sapori e consistenze, rendendola subito la preferita di ogni amante della pasta.