Spaghetti tonno e limone:

Procedimento

1. Preparazione della pasta

1. Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente secondo il tempo indicato sulla confezione.

2. Preparazione del condimento

2. Soffritto di aglio: In una padella antiaderente, fai rosolare 6 spicchi d’aglio interi con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il tonno: Elimina 4 spicchi d’aglio e versa nella padella il tonno sgocciolato.
4. Scorze di limone: Preleva la scorza di 2 limoni con un pelapatate (evitando la parte bianca amarognola) e aggiungila in padella. Fai insaporire per qualche istante.
5. Succo di limone: Elimina le scorze e spremi il succo di un limone direttamente nel tegame. Spegni la fiamma e mescola per amalgamare i sapori.

3. Assemblaggio del piatto

6. Manteca la pasta: Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
7. Aggiungi l’acqua di cottura: Versa un mestolo di acqua di cottura e manteca su fiamma viva per pochi minuti, fino a rendere il piatto cremoso.

4. Finitura

8. Aromatizza: Rimuovi gli spicchi d’aglio rimanenti e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
9. Servi: Distribuisci gli spaghetti nei piatti e guarnisci con scorza di limone grattugiata e un pizzico di peperoncino.

Consigli

• Alternativa al limone: Sostituisci i limoni con lime per un sapore più esotico.
• Erbe aromatiche: Aggiungi basilico, timo o menta per un tocco personale.
• Varianti: Puoi arricchire il piatto con olive nere, capperi, o pomodorini secchi sminuzzati per un gusto più complesso.
• Tonno di qualità: Opta per tonno artigianale conservato in vetro, preferibilmente pescato in modo sostenibile.

Buon appetito! 🍝✨