Lo strudel di mele è uno dei dolci più amati della tradizione trentina e altoatesina. Con il suo ripieno di mele, uvetta, pinoli e spezie, avvolto in una pasta sottilissima, è un dolce che conquista tutti per la sua bontà e per la sua leggerezza. Perfetto per il dessert o come merenda, lo strudel di mele è ideale per celebrare i sapori autunnali. Ecco la ricetta tradizionale per prepararlo in casa!
Ingredienti (per 6-8 persone)
Per la pasta:
200 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di semi (o burro fuso)
1 uovo
80 ml di acqua tiepida
Per il ripieno:
4-5 mele (preferibilmente mele renette o Granny Smith)
50 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
50 g di uvetta
50 g di pinoli
1 cucchiaio di limone (succo)
30 g di burro (per il ripieno)
1 cucchiaino di pangrattato (per assorbire il succo delle mele)
Per la finitura:
1 uovo (per spennellare)
Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
