Istruzioni:
- In una padella versare un filo d’olio d’oliva e aggiungere degli spinaci freschi. Cuocerli finché non appassicono e condire con sale e pepe.
- Trasferite il fuso su uno scolapasta e prima per evitare un’eccessiva umidità.
- In un barattolo di vetro aggiungere la ricotta, salare aggiungere, pepe, pecorino, parmigiano e crudo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli spinaci alla ricotta e mescolare bene per incorporazione.
- Conservare l’uovo sodo.
- Stendete la pasta e dividetela visibilmente nell’impasto. Spostatelo al centro con una forchetta.
- Fare dei tagli su entrambi i terzi esterni della pasta sfoglia, lasciando intatta la parte centrale.
- Distribuire il composto di ricotta sulla parte centrale della sfoglia.
- Aggiungete la salsa al composto di ricotta e aggiungetela all’altra composizione del composto.
- Intrecciare la pasta sfoglia sopra il ripieno per corirlo.
- Spennellate la superficie dello strudel con l’uovo sbattuto e guarnite con semi papavero e sesamo.
- Cuocere lo strudel in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 minuti.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare lo strudel per qualche minuto, quindi tagliarlo, servilo e gustarlo!
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