Struffoli al Forno: La Ricetta della Variante Più Leggera dei Classici Dolcetti Napoletani

Preparazione
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi le uova, il burro fuso (o l’olio), la scorza di limone e il liquore (facoltativo). Impasta bene fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma attenzione a non renderlo troppo secco.
2. Formare gli struffoli:
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle piccole palline, grandi circa 1 cm di diametro. Se preferisci una forma più tradizionale, puoi anche fare dei filoncini da tagliare a pezzetti piccoli.
Disponi le palline su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro per permettere l’espansione durante la cottura.
3. Cottura al forno:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci gli struffoli in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano dorati e croccanti.
4. Preparare la copertura:
Mentre gli struffoli cuociono, prepara la copertura al miele. In una piccola casseruola, scalda il miele con lo zucchero e un cucchiaio di acqua, mescolando finché non si sciolgono completamente.
Una volta che il composto è fluido e omogeneo, toglilo dal fuoco e tienilo da parte.
5. Completare gli struffoli:
Una volta che gli struffoli sono cotti, tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare leggermente.
Versali in una ciotola capiente e versaci sopra il miele caldo, mescolando delicatamente per ricoprire tutte le palline di dolcezza.
Decora con i confettini colorati e, se vuoi, anche con un po’ di scorza di limone o frutta candita per aggiungere un tocco in più.
Consigli
Variante con frutta secca: Puoi aggiungere dei pinoli o delle mandorle tritate nell’impasto per dare agli struffoli un tocco croccante in più.
Gusto aggiuntivo: Puoi aggiungere un cucchiaino di cannella nell’impasto per un sapore speziato.
Preparazione anticipata: Puoi preparare gli struffoli al forno anche il giorno prima, visto che la loro consistenza e il sapore migliorano con il tempo.
Gli struffoli al forno sono una variante più leggera dei classici napoletani, ma non meno golosi. Sono perfetti da servire come dolce natalizio o in qualsiasi altra occasione speciale!