Istruzioni:
- Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una massa gonfia, spumosa e bianca.
- Montate anche i tuorli fino a renderli chiari e leggermente schiumosi. Aggiungete la farina setacciata.
- Versate l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e il latte, quindi incorporate il lievito setacciato e mescolate bene.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiarli, fino ad ottenere una consistenza vellutata e corposa.
- Stendete l’impasto su una teglia da 11 x 15 pollici rivestita con carta da forno, livellandolo bene con una spatola.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
- Sfornate il rotolo, capovolgetelo su un canovaccio pulito e avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente, quindi arrotolatelo bene partendo da uno dei lati corti mentre è ancora caldo.
- Mentre il rotolo di pasta biscotto si raffredda, preparate la crema: montate la panna con una frusta elettrica, poi aggiungete il latte condensato e mescolate delicatamente per incorporarlo.
- Srotolate la pasta biscotto fredda e spalmate la crema al latte, lasciando circa 2 centimetri di spazio ai bordi.
- Stendete nuovamente la pasta biscotto sopra la crema, partendo dallo stesso lato su cui è stata precedentemente stesa.
- Sigillate lo Swiss Roll con crema al latte con un foglio di pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario, adagiatelo su un vassoio e spolverizzatelo abbondantemente con zucchero a velo.
- Portate in tavola lo Swiss Roll con crema al latte e gustatelo fresco. Buon appetito!
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