Procedimento
Prepara il cioccolato:
Spezza il cioccolato fondente in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore.
Scalda la panna:
In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco basso fino a sfiorare il bollore.
Aggiungi il caffè solubile (o il caffè espresso) e mescola bene per scioglierlo completamente.
Unisci il cioccolato:
Versa la panna calda sul cioccolato spezzettato.
Lascia riposare per 1-2 minuti, poi mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi il burro:
Unisci il burro a temperatura ambiente e mescola fino a farlo sciogliere completamente nella crema di cioccolato.
Raffredda il composto:
Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2-3 ore, finché il composto non diventa abbastanza solido da poter essere modellato.
Forma i tartufi:
Preleva piccole porzioni di composto con un cucchiaino e forma delle palline con le mani.
Passa ogni pallina nel cacao amaro in polvere o nello zucchero a velo, a seconda del tuo gusto.
Servi:
Disponi i tartufi su un piatto o in pirottini di carta.
Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli:
Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di cannella o cardamomo al cacao in polvere.
Puoi arricchire i tartufi con una mandorla o una nocciola al centro.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
Buon appetito! ☕🍫
