👩🍳 Procedimento
1. Frulla i biscotti
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Metti i biscotti secchi in un mixer e frullali fino a ottenere una polvere fine.
2. Prepara il composto
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Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola.
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Aggiungi il mascarpone, lo zucchero, il caffè espresso freddo e il caffè solubile.
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Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
3. Forma i tartufi
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Preleva un po’ d’impasto con le mani e forma delle palline grandi come una noce.
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Rotolale nel cacao amaro per ricoprirle bene.
4. Rassoda in frigo
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Disponi i tartufini su un piatto o vassoio.
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Mettili in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
✅ Consigli e varianti
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Biscotti: puoi usare frollini classici, al cacao, integrali o senza glutine.
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Al posto del mascarpone: usa ricotta, formaggio spalmabile o anche una crema vegetale.
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Ripieno croccante: inserisci una nocciola tostata al centro di ogni tartufino.
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Copertura alternativa: prova con granella di mandorle, pistacchi o zucchero a velo.
❄️ Conservazione
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Si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
