Preparazione
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Frullare le fragole: Lava bene le fragole e rimuovi il picciolo. Frullale fino ad ottenere una purea liscia.
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Preparare il composto: In una ciotola, unisci la purea di fragole, la ricotta, lo zucchero a velo e 100 gr di cocco grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
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Sciogliere il cioccolato: Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde (a intervalli brevi per evitare che si bruci). Aggiungilo al composto di fragole e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Formare i tartufini: Con le mani, prendi un po’ del composto e forma delle palline delle dimensioni di una noce. Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, puoi bagnarti leggermente le mani con dell’acqua.
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Decorare: Passa ogni tartufino nel cocco grattugiato, in modo che sia ben ricoperto.
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Riposo in frigo: Metti i tartufini su un vassoio e riponili in frigo per almeno 2 ore, in modo che si rassodino bene.
Servire:
Una volta che i tartufini sono pronti, servili come dolcetti freschi e delicati. Sono perfetti per un dessert estivo o per una merenda golosa.
Buon appetito! 😋
Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di vaniglia o sostituire la ricotta con del formaggio spalmabile per una consistenza diversa.
